Le Pornstar Martini est à la mode en ce moment ! Vous le trouverez partout sur les menus. Et à juste titre : il est délicieux et rafraîchissant, et il a l'air absolument festif. Une délicieuse version maison sans alcool de Kokerellen!

Ingrédients : 

• 30ml NONA June
• 15 ml de jus de citron vert
• 60 ml de jus de fruit de la passion à partir de la pulpe (fraîche ou congelée)
• 1/4 de gousse de vanille ou 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 15gr de substitut de sucre à base de stévia
• 25 ml d'eau
• 1/2 blanc d'œuf

Garniture/finition : 

• Eau pétillante pour compléter
• Glace pour l'agitation
• 1 fruit de la passion supplémentaire pour la garniture
• Facultatif : une pincée de poudre de chili

Instructions :

Pour le sirop de vanille : ajouter l'édulcorant à base de stévia dans une petite casserole avec l'eau. Couper la gousse de vanille en deux et ajouter la gousse entière dans la casserole. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poudre de chili pour donner un peu de piquant au sirop.

Porter doucement au-dessous du point d'ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

Retirer du feu, enlever la gousse de vanille et laisser refroidir le sirop.

Filtrer la pulpe du fruit de la passion pour n'en extraire que le jus.

Agiter pendant environ une minute jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit bien mousseux.

Garnir d'un demi-fruit de la passion. A consommer avec modération !