Karolien van Karola's Kitchen creëerde deze cocktail voor de feestdagen.

Ingrediënten voor 1 persoon :

1 pamplemousse rodé
½ piment rodé, zaadjes verwijderd
1 takje rozemarijn + extra ter garnering
1 volle theelepel roze peperkorrels
2 theelepels witte kristalsuiker
½ tl grof roze Himalayazout (of grof wit zout)
NONA juni
1 tot 2 flessen Fever Tree (of andere tonic)
ijsblokjes

Methode :

Faire sortir le pamplemousse. (Ne pas laisser les feuilles les plus hautes s'éloigner.) Couper la moitié du piment en deux et les ajouter au pamplemousse en même temps que les feuilles de rozemarijn. Placer les chilipeper et le rozemarijn à l'aide d'un tampon. Placer le poivron pendant au moins une heure dans le réfrigérateur.

Mettre tous les fruits à coque dans un récipient. Faire sortir la tête du bosquet et s'assurer que la tête est plus fine que le bosquet. (Le but n'est pas d'obtenir une pâte très fine et un papier fin, mais plutôt de ne pas avoir de texte à l'intérieur). Placer la suceuse door poivre roux, puis ajouter le coulis et le roux aux ingrédients déjà préparés. Déposer le mélange sur un petit bord.

Insérer les rondelles de glaçage dans les feuilles de pamplemousse les plus épaisses. Faire tremper le glaçage dans la pâte à sucre jusqu'à l'obtention d'un beau grain de raisin. Placer le glaçage dans le récipient et ne pas l'utiliser de nouveau.

Verser les deux pamplemousses dans un verre en plastique. (J'utilise trois grands verres par mocktail.) Déposer la feuille de pamplemousse sur les deux verres. Schenk er nu NONA June bij tot je drankje spirit een centimeter is gestegen. Remplir le verre avec du tonic, jusqu'au bord du verre, et l'assaisonner avec des feuilles de rozemarijn. Servez cette boisson avec un peu d'eau ! Il est indispensable de boire à la main, ce qui permet d'améliorer encore la qualité de la boisson.

Recept, styling en fotografie door Karolien Olaerts.

Ce produit est également disponible sur le site www.karolaskitchen.be.