De Pornstar Martini is helemaal in! Je ziet hem overal op de menukaart. En terecht: hij is verfrissend lekker en ziet er absoluut feestelijk uit. Een heerlijke, zelfgemaakte alcoholvrije versie van Kokerellen !

Ingrediënten:

• 30ml NONA juni
• 15 ml limoensap
• 60 ml passievruchtensap van het vruchtvlees (vers of bevroren)
• 1/4 vanillestokje of 1/2 eetlepel vanille-extract
• 15 gram suikervervanger op basis van stevia
• 25 ml water
• 1/2 eiwit

Garnering/afwerking:

• Bruiswater om bij te vullen
• IJs om te schudden
• 1 extra passievrucht ter garnering
• Optioneel: een snufje chilipoeder

Instructies:

Voor de vanillesiroop: doe de zoetstof op basis van stevia in een steelpannetje, samen met het water. Snijd het vanillestokje doormidden en doe het hele stokje in de pan. Voeg eventueel een snufje chilipoeder toe voor een pittige siroop.

Breng het geheel voorzichtig aan de kook, tot het net onder het kookpunt is, en laat het ongeveer 5 minuten zachtjes koken.

Haal de pan van het vuur, haal het vanillestokje eruit en laat de siroop afkoelen.

Zeef het vruchtvlees van de passievrucht, zodat alleen het sap overblijft.

Schud ongeveer een minuut totdat het eiwit mooi schuimt.

Garneer met een halve passievrucht. Eet smakelijk!