NONA Velvet Ruby

WAT ZIJN DE INGREDIËNTEN?

• 5 cl Granaatappelsap
• 5 cl Bloedsinaasappelsap
• 1 cl Citroensap
• 2.25 cl NONA Spritz
• 0.75 cl Salie siroop
• 3 cl Aquafaba
• 10 cl Gingerbeer
• Garnituur: salie blaadje

HOE MAAK JE DEZE COCKTAIL?

1. Meng de suiker en het water in een steelpannetje. Houd twee salieblaadjes apart voor de garnering en knijp de rest van het bosje goed uit om de blaadjes te kneuzen. Voeg het suikerwater toe en verwarm het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen op laag vuur, onder regelmatig roeren.
2. Zet het vuur uit en laat de salie nog minimaal een uur trekken, totdat de siroop is afgekoeld.
3. Neem een grote pot (of gebruik een cocktailshaker) met een goede afsluiting. Giet het granaatappel-, bloedsinaasappel- en citroensap, NONA Spritz, saliesiroop en aquafaba in de pot. (Zorg ervoor dat er voldoende ruimte bovenin de vloeistof is! Dit is essentieel voor het schuim tijdens het schudden.) Sluit de pot en schud krachtig gedurende 1 minuut.
4. Verdeel het mengsel over de glazen (niet helemaal tot aan de rand). Giet het gemberbier erbij en garneer met een salieblaadje, een paar granaatappelpitjes en, indien gewenst, eetbare goudvlokken. Serveer direct (maar wees niet te stressvol; het schuim blijft lang goed).